Guide du restaurant

Med Peppern som mitt vitne.

Akkurat som maten lager vi vår egen content og tar våre egne bilder. Så hva er greia med kameraene og film crewet. Sees i Oktober @matprat.no

https://www.instagram.com/p/B1RXWL-C_3h/?igshid=tlc1r675jl7c Djevelen er i detaljene. Ikke akkurat det som står der men den som vet den vet.

En sommer i 74, muligens tatt på årets lengste dag. Vi hadde mindre samtidig som vi hadde mer pleier ofte de eldre i familien å si når de snakker om sin første tid her i Norge. Kanskje det er øyeblikk som dette de tenker på. #Kristiansand #Mosby

Hjemmelaget er laget av muttern, så enkelt er det med den saken.

Hva skjer. Neida, bare alle kampers mor. Teamet gjør seg klar for å se India mot Pakistan i Cricket VM på søndag. Den som setter penger på Somalia gjør det på egen risiko.

Legenden sier at nawaben av Lucknow som elsket mat hadde fått så svake tenner at han måtte ha den møreste kjøtt retten som kunne lages. Hans khansama tok da og kvernet lammekjøttet 3 ganger før han blandet nellik, kardemomme, muskatnøtt, cashewnøtter, sort pepper og en rekke andre krydder, formet dette til kebab (kjøttkaker) og stekte det på grillen. Khansamaen vår gjør det samme for deg. Adelig eller ikke. #galoutikebab

I sommer, brenn sukker, ikke kalorier.

Verken chilien, cheesen, eller toasten har sin opprinnelse fra India så hva er egentlig storien med indere og chili cheese toast? Ikke vet jeg, men grillet skiver av loff med kryddersmør, chili, ingefær, koriander og ost er et fast innslag på Mumbais kjente parsi kafeer og noe muttern lagde hver søndag til frokost da jeg vokste opp, og fortsatt mekker når du er på besøk hos henne.

Når alle er så opptatt med å gå moderne går Peppern heller old school. Daal Kachodi, en street snack som kan dateres tilbake til 1600-tallet. Puffet brød (kachodi) med en krydret linsemiks servert med en spicy potet curry (aloo bhaji). På samme måte i dag som den gang da.

Bare gode vibber når du kan skåle med både mat og drikke🥂

Hei du. Enten du ser på eller deltar: Blir du ikke verdensmester er du fortsatt ikke en taper. Stå på og nyt resten av vinterferien 💪🏽

Ingenting er mer romantisk enn å ta bilde foran Taj Mahal. Bare spør fatter’n. #happyvalentinesday

Hvis du er i tvil, gjør som @_s_o_a_l_ og bestill en av hver✌🏻

Takk mamma, for at du alltid har holdt din hånd over meg 🙏♥️

Det er ikke bare bare når verdens største demokrati feirer grunnlovsdag. Vi prøvde å få tak i et flagg. Men flagg blir fort plagg når man står ute i kulden og tekster. Så nå blir det veiving med svigerfar sin indiske pyjamas istedenfor.

Fattern er av den gamle skolen. Å stenge schappa er bad for business pleier han å si. Så mesteparten av juletida pleide vi som regel å tilbringe på jobb. Du skal i utgangspunktet ikke gå i mot de eldres lære, men Peppern holder stengt fra 23. desember til og med 1.januar. Fattern ble litt molefunken når han hørte det, men no worries, skal møte han i morgen til julemiddag.

I anledning diwali blir hele Vippa kledd i indiske dufter og smaker. Se vår kjøkkensjef Harjeet Kumar være maestro for alle matbodene mens de gjør sin take på indisk streetfood. Mellom rettene kan du danse til bollywoodrytmer eller skaffe deg en hennatatovering. Les mer om eventet her: https://www.facebook.com/events/1463113023823739/?ti=ia

https://www.aftenposten.no/osloby/sulten/i/kajO39/Matanmeldelsen-Pepper-med-piff Det er lett å la det gå til hodet når man leser om seg selv i avisen. Og sist ble det fullstendig kaos. Vi løp rundt som hodeløse høns i forsøk på å kontrollere denne flammen som hadde oppstått etter at de skrev om oss for første gang i 2015. Ofte så dør jo slike flammer ut relativt fort. At vi nå på vårt tredje år fortsatt kan bla opp i Aftenposten og lese oss frem til en femmer gjør meg utrolig takknemlig. Takknemlig for alle de fantastiske folka jeg er heldig jeg jobber sammen med. Takknemlig for dere gjester som alltid vender tilbake, og også dere som gir oss en sjanse for første gang. Takknemlig for alle de hodeløse hønene som har gjort oss til den heiteste rypa. Flammene lever, og leverer hver dag mellom 16-22. Ps, sist gang så klarte vi ikke å besvare alle telefonhenvendelser etter liknende anmeldelse, vi tar derfor dette kun via nettet nå #blessed

Ikke la deg lure av bildet. Hadde det vært en skala som målte småkrangling hadde jeg og søstera mi lett sprengt den. Så når det var tid for den årlige bror- og søsterdagen (rakhi), som feires av millioner av søskenpar i India, var det muttern som kjørte regien. Opplegget var enkelt, jeg måtte pent overrekke min søster en gave mot at hun knyttet et bånd rundt håndleddet mitt. Mellom der skulle vi fortelle hvor glade vi var i hverandre og til slutt smile til kamera. Som kid ga jo dette lite mening, men med tiden har jeg begynt å forstå viktigheten av sånne tradisjoner. Småkranglingen har blitt borte, smilene har blitt ekte, og barbiedukken har blitt erstattet med gaver av mer betydning. Så gjør gjerne som meg i dag, har du en søster, gi henne en klem og fortell hvor glad du er i henne. #spreadlovenotbarbies

Hva skjer. Neida, bare alle kampers mor. Teamet gjør seg klar for å se India mot Pakistan i Cricket VM på søndag. Den som setter penger på Somalia gjør det på egen risiko.

I dag er det 2 år siden vi åpnet Peppern. Det føles helt absurd og jeg må ta meg selv i å si “du vi åpnet for et par uker siden”, når gjestene nå spør, «når åpnet dere?» Husker fortsatt hvordan vi sto på og bygget for å rekke åpning, men den ordentlige jobben begynner først når du er ferdig med all borring og hamring. Den begynner når du tar i mot dine gjester. Da må man ikke bli nervøs når det kun er én gjest som besøker deg første åpningsdag. Som en barnebursdag hør og bør har vi pyntet restauranten med banner og ballonger, og servert gelé med vaniljesaus til alle besøkende. En takk til mitt team, familie, og ikke minst en enda større takk til våre gjester som lar oss drive på med det vi liker aller best. Ser frem til trassalderen. Musikk: Tri-Tachyon - Little Lily Swing Video: @Aina Louise C. Haukeland

Det er ikke alle som er så high maintenance at de trenger et ansiktsløft hver 3. måned. Men så er ikke alle som veggene på Peppern heller. Richie var innom i går kveld med friske farger, pensel og kjærlighet. Til helgen fyller vi 2 år, og bursdagsbarnet ønsker ikke å se en dag eldre ut enn det det er. #birthday #handpaint #signpainting

I morgen feires Diwali verden over. Lysfesten er det nærmeste du kommer en høytid som tilsvarer jul for hinduene. Fordi alle blir så busy i morgen, bruker vi dagen i dag til å ønske alle en happy diwali. Vi serverer indiske godsaker og feirer med de som besøker oss i morgen. #diwali #indiansweets

Det heiteste stedet der peppern gror er uten tvil vår tandoor. Hver dag fyres denne opp med trekull og det kan bli opp til 400 varmegrader. Det å få i gang tandooren er en av de første arbeidsoppgavene våre kokker gjør. Alle våre grillretter samt naan tilberedes i denne. Hvert naan lages ferskt per bestilling, og som du ser ligger det et seriøst håndarbeid bak hvert brød. Så ønsker du en het aften er det bare å sette seg i matbaren hvor du kan nyte din middag med panoramautsikt til tandooren og den kjekke mannen bak brødet. #tandoor #naan

I anledning Eid har kjøkkensjefen ordnet Haleem. Skulle gjerne gitt en lang avhandling men gir dere kortversjonen. Haleem er en lammegryte som er veldig populær rundt muslimske høytider. Gryten lages ved at lam, hvete, linser og kryddere langkokes i opptil 8timer. Langkokingen over mange timer gjør lammekjøttet så mørt at det til slutt løser seg opp i gryten med de andre ingrediensene, som igjen gir denne retten sin særegne konsistens. Kjøkkensjefens signaturrett altså, i dag og i morgen. Eid Mubarak. #haleem #eidmubarak

Ryktene sier at kjøkkensjefen har en ny flamme. Hun er visst hot. Akkurat som grillet lammecarre i en spicy masalasaus. Han kaller henne the chef special. #chefspecial #lambchops

Når butikken stenger i 2 dager fordi Peppern skal ta med deg og alle de andre ansatte for team building i London, bør du i det minste ha passet på stell. Til dere som blir igjen i byen: cut the drama, vi holder stengt søndag og mandag, men fra tirsdag er det business as usual. snap: der_pepperngror #derpepperngror #london #teambuilding #pinse #glemt #pass

På en skala fra 1 til 10 hvor søt kan du bli... 💯 Kommenter hvis din mamma er under 160 og vær med i trekningen av gratis en middag. Sees neste tirsdag Muttern ❤️ #derpepperngror #tiffinbox #mutternshjørne #lavmamma #storthjerte

Noen ganger konkurrerer vi om å være best i byen andre ganger møtes vi på kampbanen, som idag da storebror #misterindiaoslo inviterte til familietreff og den årlige #cricket kampen. Det skal være sagt at få kan ordne som storebror, så når Peppern tok frem nistepakken dro storebror frem kokken, #livegrill og mekka #dosa. Så hvem vant kampen spør du; It's all in the family 😀🏏☀️🌶🍽 #derpepperngror #pepperistanere